Crema de Pescado
Esta crema de pescado es muy sencilla de preparar, ya que no requiere de la elaboración de un fumet previo. No lleva ingredientes complejos, sino que básicamente se elabora sólo con verduras,Leer más…
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Bolitas de salmón rellenas
Si queremos sorprender en alguna comida familiar o con amistades, y presentar un entrante muy vistoso y diferente, esta receta es una de las imprescindibles. Es sencilla de elaborar y seguro queLeer más…
Bowl de Arroz con atún / Tekka Don
Hace unos días publicaba la receta de gyudon (牛丼), que es uno de los donburi más populares de Japón. Pero si hay un bowl de arroz que realmente me vuelva loca, este sin duda esLeer más…
Dorada al vapor con puerro y jengibre
Hace poco una amiga me pidió consejo para preparar dorada de forma sencilla. Le mandé esta receta de dorada al horno con cebolletas, pero me llamó para decirme que no se llevabaLeer más…
Tartar de Salmón al estilo clásico
El tartar es una preparación en la que el pescado o la carne, finamente picado, se condimenta con una salsa, la tártara, de ahí su nombre. El tartar es una forma deLeer más…
Salmón marinado casero al eneldo
A diferencia del salmón ahumado, donde la pieza recibe el humo de la madera quemada otorgándole un sabor característico, el salmón marinado se basa en una mezcla de sal, azúcar, hierbas yLeer más…
Barriga de atún a la brasa
En una entrada dedicada a hablar del chile mexicano, descubríamos que en méxico el mismo chile cambia de nombre dependiendo de si está en estado natural o seco. Este era el casoLeer más…
Salmón Chan Chan Yaki
El «chan chan yaki» es un plato tradicional de localidades pesqueras de la isla de Hokkaido, en el norte de Japón. Según se cuenta en la región, los pescadores solían reunirse enLeer más…
Ceviche peruano
El ceviche es uno de mis platos favoritos, pero nunca me había atrevido a hacerlo porque pensaba que era super complicado. Ha resultado ser sorprendentemente fácil y rápido de preparar, así queLeer más…
Salmón crujiente estilo asiático
Generalmente los platos asiáticos son muy elaborados, porque se utilizan muchos ingredientes y pequeñas elaboraciones para cada uno de ellos. Esto está muy bien si tienes tiempo, pero como a menudo noLeer más…