Barriga de atún a la brasa
En una entrada dedicada a hablar del chile mexicano, descubríamos que en méxico el mismo chile cambia de nombre dependiendo de si está en estado natural o seco. Este era el casoLeer más…
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Salmón Asiático Crujiente con Arroz
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón: 4 x 420 g de salmón Sal marina Pimienta Una bolsa de té verde Para el sticky rice con coco y limón: 1 lata de lecheLeer más…
Vasitos de bacalao y pimientos del piquillo
Esta presentación en vasitos que da mucho juego, pues permite presentar elaboraciones diferentes en pequeño formato que las hacen ideales para poner como aperitivo o como en este caso en un conjuntoLeer más…
Gilda de autor
Una aceituna, una guindilla de Ibarra y una conserva de pescado (generalmente anchoa), unidas por un palillo. Este pincho de encurtidos es un clásico de la gastronomía vasca que aún disfruta deLeer más…
Bocadillitos de calamares
Ingrediente principal: Pescados y Mariscos Plato: Tapeo y Tostas Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar, Cocina de fiesta. Ambiente: De etiqueta, Friends. Tiempo: Medio Dificultad: Medio Comensales: 3 Autor: Sergi Arola Programa: El rey del pincho Ingredientes 1 ChipirónLeer más…
Carpaccio de sandía y tomate
La receta que aquí os muestro es lo que se llama un trampantojo, un plato que nos engaña a la vista haciéndonos creer que se trata de una cosa cuando en realidadLeer más…