Galanga, galangal o jengibre azul
¿Qué es la galanga? La galanga es un tallo subterráneo muy aromático, similar al jengibre y que se usa como ingrediente culinario, especialmente en la cocina asiática. Además, la galanga se ha usadoLeer más…
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Miso: Variedades y Propiedades
¿Qué es el miso? El miso (味噌) es una pasta fermentada, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina. El fermento utilizado es el koji, alimento con muchas propiedades beneficiosasLeer más…