| Región: Asia – China Servicios: 4 Dificultad: Media Tiempo: 20 min. Tiempo de cocinado: 30 min. Fuente: recetasjaponesas.com |
Ingredientes
- 200 gr. de col china
- 4 cebolletas tiernas
- 200 gr. de mazorcas de maíz pequeñas
- 200 gr. de brotes de soja
- 2 zanahoraias
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- El zumo de una lima y su piel rallada
- 2 cucharadas de cilantro picado o perejil
- 2 cucharadas de aceite
- Una pizca de caldo de verduras bajo en sal o pasta de miso.
Preparación
Limpia las cebolletas y córtalas en rodajas gruesas.
Pela las zanahorias y córtalas en tiras.
Limpia la col y córtala en juliana.
Ralla el jengibre y la piel de la lima y exprime el jugo de la mitad de ésta.
Coloca un wok o una cazuela en el fuego. Cuando empiece a estar caliente, añade el aceite y espera a que empiece a humear.
Saltea las cebolletas y las zanahorias con el jengibre durante 1 ó 2 minutos, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera.
Agrega el maíz y saltéalo 30 segundos, removiendo constantemente. Sazona con una pizca de pasta de miso o de pasta de caldo de verduras.
Añade la col y los brotes de soja y cuece durante 2 minutos más a fuego vivo, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Por último, incorpora la salsa de soja, el zumo de lima y su piel rallada y el cilantro o perejil picado. Remueve durante unos segundos y sirve inmediatamente.