Este salteado es facilísimo de preparar. Es el típico saltado tailandés a base de los 3 ingredientes principales más comunes (verduras, carne y chile), con ese toque de frutos secos tan característico de la zona.
Lo mejor es trocear todos los ingredientes previamente y disponerlos sobre la mesa antes de cocinar, ya que en sartén vamos a estar trabajando apenas 5 minutos. Hacerlo de esta manera te facilitará mucho el trabajo y te evitará estrés durante el cocinado.
| Región: Asia – Tailandia Nombre Local: Kai Pad Med MaMoang Him Ma Pan (ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) Servicios: 1-2 Dificultad: Baja Tiempo: 15 min. |
Ingredientes
- 50 g de pollo – troceado en cubos
- 2-3 piezas de ajo
- maíz – finamente molido
- cebolla – en trocitos grandes
- champiñones – en trocitos grandes
- 1 taza de anacardos frescos
- 1 chile rojo grande seco – en rodajas
- 1 tallo de cebolleta (spring onion) – cortada en trozos de 2-3 cm
Condimento:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 3 cucharaditas de salsa de ostras
Preparación
Calienta el aceite en el wok a fuego alto.
Agrega los anacardos y el chile rojo seco. Cocínalos hasta que estén ligeramente dorados y reserva.
Baja el fuego, añade el ajo y el pollo y cocina durante 1 minuto removiendo con una cuchara de madera para que los ingredientes no se peguen.
Luego añade la cebolla, los champiñones y el maíz.
Agrega todo el condimento, sube el fuego de nuevo y cocina durante 1 minuto más. Tu plato ya está listo para degustar!
Presentación
Sirve el saltado de pollo en un plato, y espolvorea por encima los anacardos y el chile y, finalmente, la cebolla tierna.