Esta receta impresionará a los paladares más exquisitos, sobretodo si les gustan los sabores dulces. Sé creativo con la presentación y dejarás a tus comensales con la boca abierta.
| Región: Europa – Italia Servicios: 4 Dificultad: Media Tiempo: 30 minutos |
Ingredientes
- 1 calabacín
- 50 gr de queso feta
- 1 pera conferencia
- ½ copa de vino dulce o moscatel
- aceite
- azúcar moreno
- sal
Preparación
Pela y trocea la pera de conferencia y la cuécela con un fondo de vino dulce o bien ásala en el microondas hasta que quede blanda. Reserva.
Cuando se enfríe la pera, mézclala con el queso feta y cháfala con un tenedor hasta obtener una pasta.
Lava el calabacín y lo córtalo en láminas longitudinales finas con la mandolina. Dispón dos láminas de calabacín formando una cruz, rellena el centro con la mezcla de feta y pera y pliega las láminas sobre sí mismas para cerrar el ravioli.
Cocina el ravioli a la plancha.
Como toque final, carameliza el ravioli. Para ello, en una sartén, a fuego bajo, añade azúcar moreno y luego el ravioli y carameliza durante unos minutos.
Tips
Esta receta también queda bien con queso espolvoreado encima