Si hay un plato que me encanta, ese es el ramen casero. De no ser por lo calórico que es y porque hay que controlar un poco la ingesta de carbohidratos, podría alimentarme todo del invierno de él, pero ¿y qué pasa con el verano?
Si como yo, echas de menos este delicioso plato en verano, te propongo esta versión fría, mucho más saludable y deliciosa. いただきます！！
| Región: Asia – Japón Servicios: 4 Dificultad: Media Tiempo: 40 minutos |
Ingredientes
- 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka
- 120g de jamón cocido
- 1 pepino
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 12 gambas cocidas
- Beni shoga (jengibre rojo)
Para el aliño:
- 1/3 de taza de agua
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de mostaza
Preparación
Bate los huevos ligeramente en un tazón y añade la cucharadita de azúcar mezclando bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte aproximadamente un cuarto de la mezcla de huevo. Extiende el huevo en una rebanada fina y fríe durante un minuto dándole la vuelta. Haz cuatro tortillas delgadas y redondas como crepes. Corta las tortillas en tiras finas.
Corta el pepino en tiras finas.
Hierve mucha agua en una cazuela grande y añade los fideos chuka. Hierve durante unos minutos. Escurre los fideos y enfríalos rápidamente en agua muy fría.
Pon una porción de fideos fríos en un plato. Coloca el pepino por encima a un lado, el jamón en otro, y las tiras de huevo sobre los fideos también. Coloca 3 gambas en medio de la ensalada. Pon un poco de beni shoga como guarnición. Repite el proceso en los 3 platos restantes.
Prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes y viértelo sobre los fideos justo antes de servirlos.
Tips
Puedes añadir muchos más ingredientes a esta receta según tu gusto, como tomates, maíz o brotes de soja, etc.
Vídeo
Si te ha quedado alguna duda, puedes consultar este vídeo que te dejo aquí para ver cada elaboración paso por paso. El vídeo está en inglés