Pizza con base de tofu

Hoy en día, con lo mucho que cuidamos nuestra figura, comerse una pizza parece casi un pecado. Hay quienes le han declarado la guerra a la harina de trigo y los hay quieres no tienen ganas de guerras pero tienen intolerancia a ciertos granos.

Pero nadie quiere tener que prescindir de los platos que más nos gustan y, afortunadamente, hay muchas alternativas a la pizza tradicional italiana que son mucho más saludables. En internet encontrarás recetas de pizza con base de brócolí y pollo, de coliflor e incluso con base de atún, pero para mi, la que consigue una masa más apetecible es la de tofu, ya que a base de especias, me permite acercarme más al sabor que busco.

Región: Europa Servicios: 2 Dificultad: Baja Tiempo: 45 min.

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g tofu escurrido sin azúcares añadidos, 100% vegetal y sin gluten.
• 1 huevo.
• 1 pizca bicarbonato de sodio.

Para la salsa:

• 1 cebolla pequeña.
• 1 lata tomate al natural.
• 1/2 pimiento morrón rojo.
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida.
• 1 cucharadita orégano seco molido.
• 1 cucharadita pimientón dulce.
• Sal a gusto.

Para la cobertura:

• 1 triangulito de queso 0% de grasa congelado.
• 1 cucharada colmada de atún al natural en conserva.
• Unas hojitas de rúcula.

Preparación

Retira el líquido del envase del tofu. Pon el tofu entre dos trozos de papel de cocina para que se escurra bien durante media hora.

 

 

1. Desmenúzalo y ponlo dentro de un bol. Añade el huevo y la pizca de bicarbonato.

   

    

    

2. Mezcla con las manos hasta obtener una masa blanda con sus ingredientes bien integrados.

   

    

    

3. Extiéndela en una asadera forrada con papel vegetal y dale forma redonda con sus bordes un poquito levantados.

   

    

    

4. Cocínala durante 15 minutos en horno precalentado a 180º C. La masa debe quedar cocida, blanda y sequita. Reserva.

   

    

    

5. Para hacer la salsa: pica la cebolla y el pimiento y sofríelos en una sartén. Ralla un tomate natural y añádelo a la sartén. Cocina a fuego lento 5 minutos y condimenta con sal, orégano, pimentón y pimienta.

   

    

    

6. Deja cocinar la salsa a fuego lento 10-15 minutos y échala sobre la superficie de la pizza bien esparcida.

   

    

    

7. Agrega el atún desmenuzado, previamente escurrido, bien esparcido sobre la salsa. Ralla el queso sobre el atún.

   

    

    

8. Hornea la pizza 10-15 minutos más para que queden doraditos todos sus ingredientes y la masa con un toque crujiente.

   

    

    

9. Una vez retirada la pizza del horno se le puede añadir hojas de rúcula.

   

    

    

10. Con las cantidades de ingredientes dados se obtiene una pizza un poquito más grande que una pizza individual, por lo que se puede compartir entre dos personas.