Receta de Carlos Arguiñano
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr de arroz
- 300 gr carne picada
- 4 pimientos morrones
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de piñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1/2 cucharadita de tomillo
- perejil
Elaboración:
Pela y pica los dientes de ajo y la cebolleta y dora todo en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando esté un poco pochado añade el tomate pelado y cortado en daditos. Rehoga el conjunto.
Pon a calentar un poco de aceite en una sartén, salpimienta la carne picada y añádela. Rehógala un poco y añade el arroz, rehoga e incorpora los piñones y el tomillo. Sazona. Mezcla la verdura con la carne.
Lava y retira la parte superior y las pepitas de los pimientos. Rellénalos dejando 2 centímetros sin rellenar. Envuelve cada uno en un trozo de papel de aluminio, ponlos en una bandeja y ásalos a 180º C durante 1 hora. Sirve los pimientos rellenos y decora con una hoja de perejil.
| Autor: Carlos Arguiñano Fuente: hogarmania.com Contenido nutricional |
Receta de José Carlos Ibar
Ingredientes:
- Pimientos rojos grandes
- Arroz (1 puñado por pimiento)
- Cebolla
- Ajos
- Vino blanco
- Tomate (natural o frito)
- Pechugas de pollo
Elaboración:
Freir pechugas cortadas a tacos. Cuando estén, retirar. Freír cebolla, después añadir 2 dientes de ajo picado.
Añadir al sofrito un poco de vino blanco y un poco de tomate. Al final añadir el arroz para tostarlo si se quiere, y mezclar.
Abrir los pimientos por arriba, conservando la tapa, y limpiar de pepitas el interior.
Rellenar los pimientos con arroz, que quede un poco suelto porque crece al cocinarse.
Envolver en papel de aluminio y hornear a 180º durante 1 h (algo más si los pimientos son muy grandes).
El arroz se cocina con el líquido que va soltando el pimiento.
Tip: si los preparas con pimientios más pequeños, sirven como tapas o entrantes
| Autor: José Carlos Ibar |