Fideos soba con carne y huevo

Soba (蕎麦) es un tipo de pasta seca japonesa elaborada a partir de de trigo sarraceno, también conocido como alforfón. El trigo sarraceno solo comparte el nombre con el trigo, ya queLeer más…

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Crema de Pescado

Esta crema de pescado es muy sencilla de preparar, ya que no requiere de la elaboración de un fumet previo. No lleva ingredientes complejos, sino que básicamente se elabora sólo con verduras,Leer más…

Fideos-tailandeses-del-hombre-pobre-10

Fideos tailandeses del hombre pobre

Este curioso nombre hace referencia a un humilde pero sabroso plato tailandés de fideos de arroz, brotes de soja y cebolletas, aderezados con una mezcla dulce de salsa de soja negra. No es habitual encontrar esteLeer más…

5-especias-chinas

Como hacer 5 especias chinas caseras

Las 5 especias chinas son un condimento en polvo usado principalmente en la gastronomía china aunque también se puede encontrar en muchas otras recetas de distintas partes de Asia. El polvo deLeer más…

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Arroz con verduras y carne / Bibimbap

El Bibimbap (비빔밥) es un plato coreano compuesto de arroz blanco, verduras variadas, tiras de carne, huevo y pasta de guindilla. Existen dos versiones. Una se sirve en cuenco, con el arrozLeer más…

Otsumami

Aperitivo de col / Otsumami

La palabra otsumami (摘み, つまみ) se emplea en Japón para referirse a platos o tapas de picoteo en general. Se usa como picoteo para acompañar la cerveza en las reuniones sociales informales, comoLeer más…

Buñuelos de calabacín

Los Kolokithokeftedes son unos buñuelos o tortitas de calabacín griegos que básicamente se hacen con esta verdura y alguna especia y se sirven acompañados de aluna salsa aromática y refrescante como unaLeer más…

Pollo con castañas y setas

Otoño es tiempo de castañas. El aroma de las castañas asadas en la calle a menudo anuncia la llegada del frio. No es fácil resistirse a ellas ya que nos ayudan aLeer más…

malfatti

Malfatti de espinacas y ricotta

Los ‘malfatti‘ son una especie de ñoquis que no llevan patata y se elaboran, generalmente, a base de queso ricotta mezclado con algún tipo de verdura. En esta receta de Julia Laich nosLeer más…

Bolitas de salmón rellenas

Si queremos sorprender en alguna comida familiar o con amistades, y presentar un entrante muy vistoso y diferente, esta receta es una de las imprescindibles. Es sencilla de elaborar y seguro queLeer más…