| Región: Asia – Tailandia Nombre Local: Gang Massaman (แกงมัสมัน) Servicios: 1 Dificultad: Media Tiempo: 30 min. |
Ingredientes
- 50 g de pollo / ternera – cortado en dados
- 1 tazón de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry massang
- 1 patata – cortada en dados de unos 3 cm
Condimento:
- 1 cucharadita de azúcar de palma (o moreno si no encuentras)
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
Preparación
En una olla con agua hirviendo, cocina las patatas hasta que estén tiernas.
Hierve 2 cucharadas de leche de coco en un wok o sartén a fuego lento, hasta que la superficie se vuelva aceitosa.
Añade la pasta de curry y remueve durante 1 minuto o hasta que se vuelva aromático.
Añade el pollo y cocina hasta que se ponga blanco, luego el resto de la leche de coco y llévalo a ebullición.
Añade las patatas, el azúcar, la salsa de pescado y la pasta de tamarindo.
Continúa cocinando a fuego alto hasta que espese.
Presentación
Sirve el curry muy caliente en un bol. Puedes decorar con un anis estrellado.