La primera vez que probé el helado de wasabi pensé que era una locura usar un sabor tan intenso y picante en un helado, pero lo cierto es que el resultado me sorprendió gratamente. En verano, este helado es una guarnición estupenda para platos de pescado a la plancha, especialmente para acompañar esturión o pez espada, dándole un toque represcante pero un poco picante. Además, su color verde intenso, casi fosforito, aporta una nota colorida en tu plato.
¿Te atreves a innovar?
| Región: Asia – Japón Servicios: 1 Dificultad: Media Tiempo de preparación: 15 minuntos Tiempo de reposo: 4-6 horas |
Ingredientes
- 20 centilitros de nata
- 10 centilitros de leche
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de wasabi en polvo
- 1 cucharada de azúcar y sal
Preparación
Pon a calentar la leche y la nata. Mientras tanto, bate las yemas de huevo junto al azúcar hasta que se blanqueen.
Sigue batiendo mientras añades la leche y la nata caliente. Mezcla bien.
Disuelve el wasabi en un poco de agua y agrégalo a la mezcla elaborada, sazona y mezcla bien.
A continuación, deja que cuaje el helado en el congelador durante al menos 4 horas.