Fideos chinos fritos

Ingredientes

• 120 gramos de fideos chinos
• 150 gramos de zanahorias
• 3 champiñones
• 5 hojas de col china
• 5 setas shiitake seca
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• Sal.

Preparación

Cuece los fideos chinos siguiendo las instruccines del paquete.

Pon a remojo los champiñones y las setas secas, quítales las partes duras y córtalos también en juliana.

Pela las zanahorias y córtalas en juliana. Haz lo mismo con la col china. Pica el apio en cubitos.

Mezcla en un cuenco la sal, la salsa de soja y el agua.

Calienta dos cucharadas de aceite y sofríe las zanahorias, removiendo a menudo. Agrega la col china, los champiñones y las setas.

Remueve dos minutos más o menos, hasta que todo esté cocinado.

Retira del fuego las verduras y resérvalas.

En una sartén sofríe con un poco de aceite, añade los fideos chinos previamente cocidos y mézclalos con la verdura ya cocinada. Dale un par de vueltas y sirve caliente.