Región: Asia – Japón
Servicios: 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos
Fuente: recetasjaponesas.com

Ingredientes

  • 450g de espinaca fresca lavada
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada y media de salsa de soja

Preparación

Hierve la espinaca en una cazuela con agua abundante durante aproximadamente un minuto.

Saca la espinaca y colócala sobre cubitos de hielo (si no tienes, puedes remojarla con agua fria). Exprime la espinaca para escurrir bien el agua sobrante.

Corta la espinaca en cortes longitudinales de unos 5 cm y déjalo de lado.

Pon las semillas de sésamo en un mortero o molinillo y tritúralo un poco. Añade el azúcar y muélelo todo junto.

Añade la salsa de soja y el sake y mezcla la salsa de sésamo bien.

Añade ahora la espinaca hervida y mezcla todo de nuevo. Ya está listo para servir

Presentación

Este plato queda estupendamente acompañado de encurtidos japoneses como el daikon amarillo. Dispón la ensalada sobre un plato llano y acompaña con un cuenco con encurtidos.