Esta ensalada es muy popular en los restaurantes japoneses occidentales pero en realidad se trata de una ensalada de origen chino (de ahí su nombre 中華わかめ).
Las algas marinas no solo son deliciosas y maravillosamente simples de preparar, sino que también están llenas de beneficios para la salud. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente guarnición para un aroz blanco, una caja de bento o como acompañamieno del sushi.
| Región: Asia – Japón Servicios: 1 Dificultad: muy baja Tiempo: 30 minutos |
Ingredientes
- 50g de algas secas (wakame, hijiki..)
- 1 cucharada de awase miso
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita sopera de zumo de yuzu
- 1 chile rojo, cortado en rodajas muy finas
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas (para decorar)
Preparación
En primer lugar, rehidrata las algas. Puedes usar una ensalada de vegetales marinos ya preparada o una combinación de algas wakame y hijiki. Simplemente colócalo en un recipiente con agua durante veinte minutos.
Mientras se remojan las algas, prepara el aderezo. Esto es tan fácil como combinar el esto de los ingredientes (excepto las semilals de sésamo) en un tazón y revolver con un batidor. La mezcla no debe ser demasiado espesa y debe tener un aroma delicioso.
Drena las algas después de rehidratar. Corta en trozos apropiados del tamaño de un bocado si usas wakame u otras variedades de algas enteras. Coloca en un bol y vierte el aderezo por encima. Revuelve y agrega un poco de semillas de sésamo adicionales en la parte superior. Enfría antes de servir.
Tips
Para un añadir un mayo aporte proteínico, puedes agregar un poco de tofu cortado en daditos.