Os traigo otra receta mexicana con base de quinoa, fuente de proteínas vegetales.
| Región: Sudamérica Raciones: 6 Dificultad: baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de Cocinado: 10 minutos Autor: piloncilloyvainilla.com |
Ingredientes (6 personas)
- 1/2 taza de cebolla picada finita
- 1 1/2 tazas de frijol negro cocido
- 2 tazas de quinoa cocida
- 11/2 tazas de maíz pozolero
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cuharadas AOVE
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
En un plato grande, pon la cebolla picada lo más fino que puedas y agrega el vinagre. Déjala ahi, mientras preparas el resto de los ingredientes o unos 10 minutos.
Agrega la quinoa, el frijol y el maíz, el orégno, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Mezcla con cuidado para que no se bata, comprueba la sal y añade el orégano.
Para servir le puedes poner cilantro picado, pepitas y/o chile serrano.