La ensalada de papaya es uno de los platos más populares en Tailandia, sobre todo para los turistas.
Es un concepto de ensalada interesante, que dista bastante de la típica ensalada de lechuga y tomate mediterránea. Aquí se combina el sabor y textura refrescante de una fruta como la papaya con el picante del chile. Por no olvidar que el ajo le aportará intensidad al plato, un ingrediente que no acostumbramos a ver en las ensaladas europeas.
| Región: Asia – Tailandia Nombre Local: Som Tum (ส้มตำ) Servicios: 1 Dificultad: Baja Tiempo: 15 min. |
Ingredientes
- 1-3 chiles pequeños
- chile alargado – cortado en tiras
- 2-3 piezas de ajo
- 1/4 tomate en rodajas
- 1 cucharadita de maíz tostado
- 1 papaya rallada
Condimento:
- 1 cucharadita de azúcar de palma (o moreno si no encuentras de palma)
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada del zumo de una lima
Preparación
Golpea los chiles, los frijoles largos y el ajo juntos hasta que empiecen a romperse.
Añade el tomate, el azúcar de palma, la salsa de pescado, el zumo de limón y mezcla bien.
Añade la papaya rallada y vuelve a mezclar.
Presentación
En los locales de tailandia, suelen servir esta ensalada en un plato o cuenco, formando una montañita. Espolvorea por encima los cacahuetes tostados, imprescindibles para una auténtica experiencia.