Esta receta es una alternativa a la original Hijiki no nimono ひじきの煮物 que preparamos hace unas semanas

Región: Asia – Japón
Servicios: 4
Tiempo de preparación: 30 min.
Dificultad: baja
Fuente: recetasjaponesas.com

Ingredientes

  • 50 g de alga hijiki seca
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1/2 daikon (rábano blanco)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 150 g de semillas de sésamo blancas
  • 1 y 1/2 1 de agua.

Preparación

Remoja el alga hijiki durante un cuarto de hora, hasta que se expanda. Escúrrela y córtala en trozos regulares.

Pela la cebolla y córtala en medias lunas bien finas. Pela la zanahoria y córtala en bastoncillos de unos dos centímetros de longitud. Pela el rábano blanco y trozéalo como la zanahoria.

Asa las semillas de sésamo en una sartén sin aceite, a fuego lento, durante un par de minutos, agitando constantemente para evitar que se quemen.

En un cazo hierve medio litro de agua. Cuando alcance la ebullición agrega el alga y la salsa de soja. Tapa el cazo, baja la llama un poco y cuece a fuego medio alrededor de un cuarto de hora.

Hierve 1 litro de en otro recipiente y blanquea la cebolla durante un minuto. Retírala del agua, escúrrela bien y mezcla en un cuenco grande con el alga.

En el mismo agua en el que has hervido la cebolla, blanquea primero la zanahoria durante un par de minutos y luego el rábano blanco. Escúrrelos y agregalos al cuenco que contenga el alga hijiki y la cebolla.

Remueve los ingredientes para que se amalgamen bien y reparte la ensalada en cuatro raciones.

Sirve con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima.

Vídeo

Te dejo aquí un vídeo demostrativo en inglés de cómo preparar hijiki con aburaage