El alga dulse pertenece al grupo de algas de color rojo; es de textura suave, crece en aguas profundas de costas rocosas. Mide entre 20 y 40 cm.
Se recolecta de Junio a Septiembre y se hace a mano bajo el agua. Crece muy rápidamente en verano y se puede recolectar cada dos semanas.
El alga dulse ha sido tradicionalmente usada por los pueblos de Escocia, Noruega, Irlanda, Canadá, etc.
Esta ensalada de alga dulse nos permite disfrutar de todas las propiedades de este alimento.
Ingredientes
- Nueces tostadas.
- Alga Dulse.
- Lechuga
Para la vinagreta
- Ajo, aceite, vinagre, mostaza y salsa de soja.
Elaboración
Corta la lechuga fina
Remoja el alga dulse durante 5 minutos y córtala fina como la lechuga.
Pasa las nueces por la sartén, sólo para dorarlas un poquito.
Prepara una vinagreta a base de mezclar el aceite, el ajo, la salsa de soja, el vinagre y la mostaza.
En una ensaladera pon la lechuga, el alga, la vinagreta y, encima de todo, las nueces tostadas.
Consejos
En caso de no encontrar el Alga Dulse, podemos utilizar otras algas como la Arame o la Wakame.
Información adicional
El alga dulse es el alga más famosa del Atlántico Norte y se dice que los guerreros vikingos la masticaban durante sus viajes. Su alto contenido en hierro hace que su consumo sea muy indicado en casos de anemia.
El alga dulse es muy rica en proteínas y tiene un alto contenido en minerales y fibra.