Las recetas con alga Arame siempre tienen éxito ya que es una de las algas con sabor más suave y que se adapta mejor a la mayoría de platos.
El alga arame procede de las costas meridionales de Japón. Es de color oscuro, crece en las rocas bajo el nivel del mar y se recolecta en primavera.
Tradicionalmente la recolección del alga Arame la realizan las mujeres.
Una vez recolectadas se han de secar y curar al sol, siempre de forma natural, sin emplear productos químicos.
Es muy parecida a la Iziki pero la arame es más suave y su sabor más dulce debido a su alto contenido en azúcares acalóricos y su aporte de manitol.
Esta receta de alga arame con tofu nos permitirá disfrutar de todos los beneficios que estos alimentos tienen para nuestro organismo.
| Región: Asia – Japón Servicios: 4 Dificultad: Baja Tiempo: 20 minutos |
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- ¼ de col
- 1 pimiento rojo
- 200 g. de champiñones
- 200 g. de germinados de soja
- 3 cucharadas soperas de alga Arame (remojadas durante 10 minutos)
- 250 g. de tofu
- Una pizca de sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Para la salsa
- Un chorrito de salsa de soja.
- Una cucharada sopera de jengibre en polvo y una pequeña de cúrcuma.
- Agua (una taza)
Preparación
Corta el tofu a cuadraditos y saltéalo en aceite de oliva y unas gotas de salsa de soja.
Añade las verduras, bien cortaditas, y el alga Arame (previamente en remojo 10 minutos) y saltéalo todo junto a fuego rápido unos 5 minutos.
Ahora es el momento de poner la sal, el jengibre, la cúrcuma y los germinados. Continua salteando un minuto, apaga el fuego y sirve.
Presentación
Este plato puede acompañarse de un poco de arroz integral o de quinoa.