Berenjenas Bangkok

Se cree que la berenjena se come tanto cruda como cocida en China desde al menos la dinastía T’ang establecida en el año 618. Cuando está cruda, la berenjena es amarga, duraLeer más…

Kinpira

En japonés se denomina jobisai a los platos que se pueden conservar en el refrigerador por varios días. Los jobisai desempeñan un papel importante, ya que en la cocina japonesa se buscaLeer más…

caldo happou

Caldo happou

Happou (en japonés escrito 八方 y leído はっぽう) significa literalmente 8 sentidos, pero esta palabra se utiliza para referirse a «en todas direcciones» o «por todos los ángulos«. La salsa o caldoLeer más…

Empanadillas de manzana

Las empanadillas son una de las opciones de entrante, comida de media mañana o merienda más comunes. Generalmente suelen estar rellenas de verduras con alguna opción de proteína, como por ejemplo atún.Leer más…

tataki_atun

Tataki de Atún al estilo japonés

El Maguro no Tataki (マグロのたたき) es un plato japonés que me gusta tanto que podría comerlo a diario. Durante algún tiempo lo estuve preparando en casa a la manera más occidental, esLeer más…

korokoro konnyaku

Korokoro konjac

El konjac o konnyaku (蒟蒻) es un ingrediente muy utilizado en cocina japonesa. Apenas tiene calorías y es muy rico en fibra, de ahí que se haya convertido en un producto muyLeer más…

Bún Chả

La cocina vietnamita es conocida por su gran variedad, algunos de los platos merecen su reputación como patrimonio nacional, que va desde las famosas sopas pho y bun hasta las recetas deLeer más…

Salsa de sésamo japonesa

La salsa tradicional japonesa o Goma Doresshingu (胡麻ドレッシング), elaborada a base de sésamo tostado o ajonjolí, es una de mis salsas favoritas por su versatilidad a la hora de usarse y porLeer más…

Hongos taiwaneses a las 3 trazas

Hongos taiwaneses a las tres tazas

Imagen: Chez Jorge Champiñones tiernos y cebollas perla cocinadas en la clásica salsa taiwanesa “Three Cup”. Una receta taiwanesa vegana auténtica y fácil que querrás incluir en tu rotación de cenas entre semana,Leer más…