Vuelvo a la carga con una receta japonesa. Hoy te propongo algo muy habitual en los hogares japoneses, así como en los restaurantes del país nipón: un menú Teishouku (ていしょうく). Teishouku es laLeer más…
El Maabou Doufu (麻婆豆腐) es un plato japonés originario de China, que también se consume bastante en Japón. Los ingredientes principales son tofu y cerdo, pero el toque interesante lo pone unaLeer más…
El gyudon (牛丼) es uno de los donburi más populares y fáciles de encontrar por todo Japón. En este caso, consiste en finas láminas de carne de ternera y cebolla cocinadas en salsa sobre una baseLeer más…
La receta de caldo dashi (だし) es uno de esos básicos imprescindibles para preparar muchísimos otros platos de la gastronomía japonesa. Y es que este caldo es la base de muchas recetas en las queLeer más…
El ramen es uno de los platos más populares entre os jóvenes japoneses. Hasta hace pocos años era un plato desconocido en nuestro país, y a menudo se confundía con el ramenLeer más…
En la gastronomía japonesa se suelen utilizar normalmente dos variedades de arroz de grano corto, arroz ordinario (uruchimai) y arroz glutinoso (mochigome). El arroz japonés ordinario “uruchimai” (粳米) se usa como el alimento básico de la dieta japonesa,Leer más…
El Ramen es una de las sopas de noodles más famosas de la cocina japonesa. Comenzó cuando la cultura china empezó a llegar a Japón, con los primeros emigrantes durante la ReformaLeer más…
El ajitsuke tamago (味付け玉子), que literalmente significa huevo con sabor añadido (es decir, con condimento) es la forma de preparar los huevos cocidos que se utilizan en el ramen. Consiste en cocinarLeer más…
¿Qué es el miso? El miso (味噌) es una pasta fermentada, hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina. El fermento utilizado es el koji, alimento con muchas propiedades beneficiosasLeer más…