Otsumami

Aperitivo de col / Otsumami

La palabra otsumami (摘み, つまみ) se emplea en Japón para referirse a platos o tapas de picoteo en general. Se usa como picoteo para acompañar la cerveza en las reuniones sociales informales, comoLeer más…

Bowl de Arroz con atún / Tekka Don

Hace unos días publicaba la receta de gyudon (牛丼), que es uno de los donburi más populares de Japón. Pero si hay un bowl de arroz que realmente me vuelva loca, este sin duda esLeer más…

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Tofu picante con carne / Mapo Tofu

El Mapo Tofu o Maabou Doufu (麻婆豆腐) es un plato japonés originario de China, que también se consume bastante en Japón. Los ingredientes principales son tofu y cerdo, pero el toque interesanteLeer más…

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Bowl de Arroz con ternera / Gyudon

El gyudon (牛丼) es uno de los donburi más populares y fáciles de encontrar por todo Japón. En este caso, consiste en finas láminas de carne de ternera y cebolla cocinadas en salsa sobre una baseLeer más…

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Caldo dashi

La receta de caldo dashi (だし) es uno de esos básicos imprescindibles para preparar muchísimos otros platos de la gastronomía japonesa. Y es que este caldo es la base de muchas recetas en las queLeer más…

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Ramen para principiantes

El ramen es uno de los platos más populares entre os jóvenes japoneses. Hasta hace pocos años era un plato desconocido en nuestro país, y a menudo se confundía con el ramenLeer más…

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Como cocinar arroz japonés / Gohan

En la gastronomía japonesa se suelen utilizar normalmente dos variedades de arroz de grano corto, arroz ordinario (uruchimai) y arroz glutinoso (mochigome). El arroz japonés ordinario “uruchimai” (粳米) se usa como el alimento básico de la dieta japonesa,Leer más…

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Shoyu Ramen

El Ramen es una de las sopas de noodles más famosas de la cocina japonesa. Comenzó cuando la cultura china empezó a llegar a Japón, con los primeros emigrantes durante la ReformaLeer más…

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Huevo para Ramen – Ajitsuke tamago

El ajitsuke tamago (味付け玉子) o ajitama (味玉), que literalmente significa huevo con sabor añadido (es decir, con condimento) es la forma de preparar los huevos cocidos que se utilizan en el ramen.Leer más…