27Sep/20

Cerdo con jengibre a la plancha / Butaniku no Shougayaki

septiembre 27, 2020ASIA, JAPÓNAsia, carne, cerdo, dificultad media, Japón, terishoku, wokadministrador

Vuelvo a la carga con una receta japonesa. Hoy te propongo algo muy habitual en los hogares japoneses, así como en los restaurantes del país nipón: un menú Teishouku (ていしょうく). Teishouku es laLeer más…

15Sep/20

Pan Bao

septiembre 15, 2020ASIA, OTROSAsia, dificultad media, pan, snack, Taiwanadministrador

El Pan Bao (Bao Bun) es un panecillo asiático cocinado al vapor, con una forma característica de bolsillo que una vez cocinado se puede abrir y rellenar con infinidad de deliciosos rellenos,Leer más…

13Sep/20

Tex-Mex Vegetariano

septiembre 13, 2020AMÉRICA, NORTEAMÉRICAAmérica, chile, chili, dificultad baja, frijoles, judías, legumbre, México, soja, Sudamérica, tex-mex, vegano, Vegetarianoadministrador

La soja texturizada es una buena alternativa para sustituir carne, pero, ¿qué es exactamente?. Es una proteína vegetal que procede de la vaina de soja, la cual se somete a diversos procesosLeer más…

26Ago/20

Tofu picante con carne / Maabou Doufu

agosto 26, 2020ASIA, CHINA, JAPÓN15min, Asia, carne, dificultad baja, healthy, Japón, tofuadministrador

El Maabou Doufu (麻婆豆腐) es un plato japonés originario de China, que también se consume bastante en Japón. Los ingredientes principales son tofu y cerdo, pero el toque interesante lo pone unaLeer más…

25Ago/20

Tallarines fríos – Mul-naengmyeon

agosto 25, 2020ASIA, COREAAsia, Corea, dificultad baja, noodles, pastaadministrador

Los fideos fríos coreanos (naengmyeon: 냉면) son una alternativa refrescante durante los días calurosos de verano para los que somos adictos a platos de fideos como el ramen. No importa si se sirvenLeer más…

27Jul/20

Galanga, galangal o jengibre azul

julio 27, 2020INGREDIENTESArtículos, Asia, galanga, galangal, ingredientes, jengibre, productos, raices, Tailandia, Thaiadministrador

¿Qué es la galanga? La galanga es un tallo subterráneo muy aromático, similar al jengibre y que se usa como ingrediente culinario, especialmente en la cocina asiática. Además, la galanga se ha usadoLeer más…

18Jun/20

Tartar de champiñón

junio 18, 2020ESPAÑA, EUROPAchampiñones, dificultad baja, España, Europa, tartar, Vegetarianoadministrador

Cocinar con verduras crudas va mucho más allá de cualquier movimiento raw food de moda y, aunque en Instagram queden preciosas, la realidad es que son además platos deliciosos. Es verdad que hay algunasLeer más…

09May/20

Salsa Sriracha

mayo 9, 2020SALSASAsia, Corea, salsas, Tailandiaadministrador

Esta salsa picante procede del sureste de Asia y es muy popular en Tailandia, desde donde se ha extendido al resto del mundo, fundamentalemente en su versión americana. Su nombre proviene de laLeer más…

20Abr/20

Bowl de Arroz con ternera / Gyudon

abril 20, 2020ASIA, JAPÓNarroz, Asia, bowl, dificultad baja, donburi, Japónadministrador

El gyudon (牛丼) es uno de los donburi más populares y fáciles de encontrar por todo Japón. En este caso, consiste en finas láminas de carne de ternera y cebolla cocinadas en salsa sobre una baseLeer más…

20Abr/20

Caldo dashi

abril 20, 2020ASIA, JAPÓNAsia, bonito, dificultad baja, Japónadministrador

La receta de caldo dashi (だし) es uno de esos básicos imprescindibles para preparar muchísimos otros platos de la gastronomía japonesa. Y es que este caldo es la base de muchas recetas en las queLeer más…