Salsa de sésamo japonesa

La salsa tradicional japonesa o Goma Doresshingu (胡麻ドレッシング), elaborada a base de sésamo tostado o ajonjolí, es una de mis salsas favoritas por su versatilidad a la hora de usarse y porLeer más…

Hongos taiwaneses a las 3 trazas

Hongos taiwaneses a las tres tazas

Imagen: Chez Jorge Champiñones tiernos y cebollas perla cocinadas en la clásica salsa taiwanesa “Three Cup”. Una receta taiwanesa vegana auténtica y fácil que querrás incluir en tu rotación de cenas entre semana,Leer más…

omurisu

Omurice

Omurice (オムライス) es una receta japonesa de las llamadas “yoshoku” que son platos occidentales adaptados al gusto japonés. Es una tortilla rellena de arroz salteado con carne y verduritas (normalmente carne deLeer más…

Chasu_Ramen_main

Chicken Shoyu Ramen Tradicional

Shoyu Ramen es uno de los sabores de ramen japoneses más populares junto al Shio Ramen (sal) y el Miso Ramen. El Shoyu Ramen se caracteriza por un caldo ligero y sabroso aLeer más…

Sopa de Pollo Clara

Una sopa clara básica es realmente fácil de hacer, pero has de armarte de paciencia, ya que para un resultado óptimo lo ideal es cocinar durante muchas horas a fuego muy bajo.Leer más…

ramen-menma

Menma

Menma es un condimento elaborado a partir de brotes de bambú secos y fermentados. Los brotes de bambú secos se reconstituyen y luego se sazonan en dashi. Menma se usa como aderezo para elLeer más…

Chicken-Chasu

Chicken Chashu

Chicken Chashu es un giro en el popular aderezo de ramen Pork Belly Chashu. Los muslos de pollo enrollados se fríen en una sartén, se estofan en una salsa de soja dulceLeer más…

Shoyu Tare

El Tare es uno de los ingredientes más importantes en un buen plato de ramen japonés. Es la base de sabor concentrado que realza la sopa, agregando sal y sabor. En la mayoría deLeer más…

pizzaflor; pizza; coliflor

Pizzaflor

Hace unos meses compartí la receta de una pizza con base de tofu, que si bien es deliciosa, puede acarrear la dificultad de conseguir que la base quede compacta, ya que elLeer más…